الهليون وريكوتا بيتزا

من دائرة الأسرة

مكونات

عجينة (تكفي 2 بيتزا كبيرة)

  • 1 حزمة (1/4 أونصة) الخميرة الجافة النشطة
  • قليل من السكر
  • 3 3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 2 ملعقة شاي ملح البحر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

الهليون والريكوتا تتصدر

  • نصف هليون رطل (حوالي 15 إلى 20 رماح رقيق)
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الرذاذ (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة زائد 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
  • نصف كوب جبنة ريكوتا جزئية
  • 1 فص ثوم ، مبشور
  • دقيق الذرة أو السميد ، لحجر البيتزا
  • تلذذ من 1/2 ليمون

أصنعها

1. يُحمّى الفرن بحجر البيتزا بداخله إلى 500 درجة فهرنهايت قبل ساعة على الأقل من الخبز.

2. عجينة. في وعاء صغير ، يُحرّك المزيج 1 1/2 كوب ماء دافئ (بين 100 و 110 درجة فهرنهايت) والخميرة والسكر. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.

3. يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير. اصنعي بئر في المنتصف واسكبي الخميرة والزيت فيه. حرك الخليط ببطء إلى دقيق (من الداخل إلى الخارج). الانتهاء من الجمع بين العجين باليد في وعاء حتى يتم امتصاص معظم الدقيق (إذا كان يشعر لزجة جدا ، إضافة المزيد من الطحين). ضعي العجينة على سطح نظيف ودلك حتى تنطفئ ببطء مرة أخرى عند الضغط عليه ، حوالي 2-3 دقائق. تقسم العجينة إلى نصفين. تلطيف وعاءين خفيفين بزيت الزيتون وتوضع قطعة واحدة من العجين في كل منهما. تُغطّى وتُوضَع في مكان دافئ وترتفع لمدة 45 دقيقة.

4. وفي الوقت نفسه ، جعل تتصدر. كسر صعبة ينتهي الهليون وقطع كل ساق إلى الثلثين. ضع الهليون في وعاء وارميه بالزيت ، وربع ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. في وعاء آخر ، امزج الريكوتا والثوم مع ملعقة صغيرة 1/8 من كل من الملح والفلفل.

5. لكمة العجين في كل الأطباق. لف كرة واحدة بإحكام في غلاف بلاستيكي ، وضعها في كيس قابل للتجميد وتجمد لاستخدامه لاحقًا. تشكيل الكرة الأخرى في دائرة 12 إلى 14 بوصة. يرش دقيق الذرة أو دقيق السميد على قشر البيتزا ويوضع العجين في الأعلى. مبعثر الهليون على العجين. Dollop الريكوتا خليط على القمة. نقل من قشر إلى حجر ، ويخبز في 500 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة أو حتى يتم قشرة براون وطهيها. (إذا لم يكن لديك قشر ، استخدم الجزء الخلفي من صينية البيتزا لنقله إلى الحجر. لا يوجد حجر؟ اخبز البيتزا على 500 درجة فهرنهايت لمدة 14 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيّ.) نكهة الليمون أعلى البيتزا ورذاذ مع المزيد من زيت الزيتون ، إذا رغبت في ذلك.

حقائق غذائية

المبلغ لكل خدمة: كال. (سعر حراري): 303 ، الدهون ، المجموع (ز): 8 ، تشول. (ملغ): 10 ، جلست. الدهون (ز): 2 ، الكربوهيدرات. (ز): 47 ، الألياف (ز): 3 ، الموالية. (ز): 11 ، الصوديوم (ملغ): 740 ، تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية.

شاهد الفيديو: وصفة بيتزا السبانخ وجبنة الريكوتا من أطباقي (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك